Weine von höchster Qualität und Eigenständigkeit zu erzeugen ist oberstes Ziel. Doch wollen wir diese ausschließlich im Einklang mit der umgebenden und all jener Einflüsse, die auf diese einwirken – belebte oder unbelebte, irdische oder kosmische. Daher setzen wir auf einen respektvollen Umgang mit der Umwelt und allen darin lebenden Organismen. Diese Erkenntnis und Zielsetzung teilt Karl Fritsch mit 25 weiteren Kollegen, die allesamt erfolgreiche Weinbaubetriebe von hohem Ansehen führen. Die gemeinsame Einstellung führte zur Gründung der „Respekt“-Vereinigung , deren Name für sie alle zugleich Vorgabe und Verpflichtung ist.